Tag Archives: co je pinsa

Pinsa a Pizza – jaký je v tom rozdíl?

Pinsa a Pizza – taky nevíte v čem se liší?

Za svá léta existence se hra s pizzou neustále vyvíjela do té podoby, v jaké je dnes. Vidíme různé různé styly pizzy, které se pečou, aby uspokojily různé chutě. Jen na chvíli přemýšlejte … je tu tenská kůrka, tlustá kůrka, pizza s plněným okrajem, Focaccia a dokonce i Calzone. Seznam jde pokračuje dál a dál a všichni máme své oblíbené.

Když přemýšlíme o vývoji pizzy, je pravda, že je velmi snadno dostupná a známá po celém světě. Ale po pravdě, jsme jen nejnovější generací, která se připojila k šílenství milující pizzu! Co kdybychom vám řekli, že inovátoři pizzy existovali před více než 600 lety? Slyšeli jste správně. Staří Římané vytvořili speciální typ základu pizzy, který je dnes velmi žádaný. Pizza Roman Pinsa! Římané to považovali za takovou pochoutku, že starověcí kněží dokonce nabídli starověkým bohům římskou Pinsu, aby si je usmířili.

Co je pinsa?

Slovo „Pinsa“ pochází z latinského slova „Pinsere“, což v doslovném překladu znamená „tlačit těsto rukama“. Roman Pinsas někteří také znají jako Pinsa Romana – ale je to přesně to samé. Základ pro Pinsa Romana se vyrábí pomocí jiné metody než vaše obvyklá pizza a na oplátku to vytváří jedinečný konečný výsledek.

Pinsa je popisována jako „lehká pizza“, která má zvenčí křupavé textury a uvnitř super jemnou a chutnou chuť. Lehké, vzdušné krusty Pinsa Romana přispívají k úžasně chutné lahůdce, kterou všichni milovníci pizzy MUSÍ vyzkoušet!

Pinsa a pizza – rozdíly

Hlavní rozdíl mezi Pinsou a Pizzou, který si všimnete, je jedinečný tvar. Zatímco pizza je kulatá, pinsa je vždycky oválná. Existuje však celá řada rozdílů mezi Pinsa a Pizza mimo vzhled.

Těsto na pinsu je vyrobeno z kombinace sóji, rýže a pšeničné mouky, díky čemuž je mnohem zdravější alternativou k tradiční pizze. Proces výroby těsta se liší od obvyklé pizzy, protože je fermentována až 72 hodin a pečena při nižší teplotě. Díky tomu je těsto vysoce hydratované, protože obsahuje až 80% vody – což vede k řadě skvělých zdravotních výhod!

Pinsa je snadněji stravitelná díky řadě faktorů. Vysoce hydratované těsto pomáhá jídlu přirozeně a rychleji procházet trávicí soustavou.

To není vše … během období zrání se složité cukry a bílkoviny rozpadají na jednoduché cukry a aminokyseliny. 72hodinový fermentační proces také rozkládá škroby, což usnadňuje zpracování pinsové pizzy.

PINSA OBSAHUJE ZDRAVĚJŠÍ SLOŽKY

Jednoduchost a zdravost ingrediencí spolu s metodou studeného vaření činí z Pinsy alternativu k tradiční pizze s nízkým obsahem kalorií, nízkým obsahem karbohydrátů a nízkým obsahem tuku. Pinsa je proto skvělou chutnou pochoutkou pro ty, kteří chtějí jíst přírodní a zdravé jídlo.

Roman Pinsa má méně škrobu, méně lepků, méně cholesterolu, méně cukru A méně tuků! Těsto je také vyrobeno z přírodního olivového oleje a v receptuře neobsahuje žádná umělé přísady, přísady ani konzervační látky.

Máte chuť na Pinsu? Zajděte si do naší restaurace a objednejte si ji kdykoliv… Dobrou chuť!

Pinsa Romana – kde se vzal název?

Pinsa Romana – Už jste někdy snili o zdravější, lehčí a stravitelnější verzi pizzy? Máme pro vás dobrou zprávu. Tato římská pizza nebo-li Pinsa Romana je starodávná, zdravější a lehčí verze klasické neapolské pizzy.

Původní receptura sahá až do dob Římské říše. Slovo pinsa pochází z latiny „pinsère“, což znamená protáhnout se, přitlačit a prodloužit – což je technika používaná také k tvarování pizzy a focaccie. Způsob úpravy těsta je při přípravě pinsy zcela zásadní – těsto musí být tenké a oválné.

Ve starověkém Římě byla Pinsa oblíbená mezi chudými rolníky na venkově. Podle původního receptu farmáři vyráběli Pinsu z vody a směsi obilnin: proso, oves, ječmen a později farro (nebo špalda). Špalda byla velmi důležitá, protože je předkem současné pšenice.

Jakmile bylo těsto umícháno a roztaženo prsty do podlouhlého, oválného tvaru, bylo ochuceno snadno dostupnými jednoduchými přísadami, jako je sůl a aromatické byliny, a pečeno na kamenech položených na žhavé uhlíky. Její příprava byla jednoduchá a rychlá a daly se použít snadno dostupné a levné suroviny.

Mnohokrát byla pinsa také používána jako pouhá nádoba na jiné pokrmy.

Pinsa Romana – oblíbená pochoutka už ve starém Římě

Dokonce i básník Virgilius ve své Aeneidě uvádí, že rolníci na římském venkově mísili obilí, sůl a aromatické byliny, aby vyrobili „nízký a oválný koláč“ pečený na žhavém uhlí. Tato jednoduchá placka byla snadno strávitelná a slovy básníka to bylo jedno z prvních jídel, do kterých se Trojský hrdina Aeneas zakousl, když vstoupil na pobřeží Lazia.

Pinsa byla tak oblíbená, že byla nabízena i jako oběta Bohům pro získání jejich náklonnosti.

Pinsa Romana, v moderní verzi, kterou dnes známe, je vyrobena ze 3 druhů mouky: pšeničná (hladká), sójová a rýžová mouka, má vysoké procento hydratace, podlouhlý oválný tvar s lehkým vzdušným vnitřkem a lahodnou krustou.

Chcete si sami vyrobit svou vlastní Pinsu? Žádný problém, v jiném článku nabízíme i originální recept. Nezbývá než popřát dobrou chuť…

Pinsa – aneb není všechno jenom pizza

Pinsa patří mezi nejstarší zdokumentované potraviny v Itálii. Je to v podstatě takový předchůdce dnešní tak rozšířené pizze. Tyto dvě pochoutky se však v něčem liší – a to vám rádi vysvětlíme v dnešním článku.

První zmínky o ní pocházejí již z dob starého Říma, ale v Itálii dodnes patří mezi oblíbené pochoutky. V mnoha trattoriích nahrazuje chleba a podává se k uzeninám a sýrům.

Jak vznikl název Pinsa?

Pinsa je slovo odvozeno z italského “pinsere”, tedy natahovat. Těsto se natahuje až dokud nezíská oválnou formu a je cca 2 cm vysoké. Těsto je vyrobeno ze směsi pšeničné, sójové a rýžové mouky, obsahuje sůl, olej, rozmarýn a kvasinky a hlavně vysoký obsah vody (cca 80%). Díky tomu je lehké, křupavé a přitom uvnitř měkké a velmi dobře stravitelné. Před pečením se nechává kvasit celých 24 hod.

Přesto, že pizza je známější, v posledních 10-letech řada restaurací začlenila pinsu do svého pravidelného jídelníčku. Nechybí v restauracích v Evropě i Americe, takže dnes na ni narazíte poměrně běžně. Schválně si ji zkuste jednou objednat místo své tradičnní pizze, určitě neolitujete!

Pinsa Romana

To, čemu dneska říkáme Pinsa Romana, je jenom reinterpretace starodávné receptury vynalezené během starověké římské říše, přepracovaná s novými ingrediencemi a moderními technikami.

Původní recept pochází ze starověkého produktu vyrobeného mezi venkovskými obyvateli žijícími těsně za zdmi Říma, kteří vařili jakýsi druh „focacce“ nebo „schiacciatine“, pomocí mletí obilovin (proso, ječmen a špalda) a přidávání soli a bylin .

Hlavní rysy:

  • Oválný tvar
  • Drobivost (křupavá vnější a měkká uvnitř)
  • Strávitelnost (získaná několika technikami kvašení a zrání)
  • Originální směs mouky: pšeničná mouka, rýžová mouka, sójová mouka a sušené matečné kvasnice
  • Vůně (kvůli maturačnímu procesu a používání mateřských kvasinek)

Originální Pinsu si můžete vychutnat i u nás, nabízíme ji běžně v denním menu. Tak neváhejte a přijďte si k nám vychutnat tuto originální dobrotu ještě dnes!