Prosecco – všechno, co jste chtěli vědět

Prosecco je noblesní , kde se snoubí ovocně-květinová chuť s jemnými bublinkami, které vás příjemně polechtají na jazyku. Kvalitní má jednoduchou, zato důmyslnou chuť a právem patří mezi nejznámější italské nápojové delikatesy.

Tento název smí nosit pouze perlivá (frizzante) a šumivá (spumante) , která se vyrábí v 9 provinciích regionů Benátska (Veneto) a Furlansko-Julské Benátsko (Friuli Venezia Giulia). Pozitivní vliv na klima a úrodnost zdejších vinic mají na svědomí jak nedaleké horské masivy Dolomit, tak i vzduch, který sem proudí z jihu od Jaderského moře.

Prosecco – proč zrovna tohle slovo?

Svůj název si zasloužilo podle stejnojmenného názvu vesnice u Terstu v severní Itálii. Od roku 2010 smí být Prosecco užíváno jen k označování původu vína, odrůda se nyní jmenuje Glera. Slovo samotné se rozděluje na 2 části pro, které znamená čistě pro a secco, které se překládá jako tvrdý nebo suchý. Prosecco se začalo vyrábět podle dochovaných dokumentů před dvěma tisíci lety, tedy v době římské. K jeho výrobě se, stejně jako tomu je dnes, využívaly výhradně hrozny Glera.

Prosecco je hlavní přísadou koktejlu Bellini a může být levnější náhradou za šampaňské víno. Je také klíčovou ingrediencí spritzu, koktejlu oblíbeného na severu Itálie.

Hodí se jako aperitiv i dezert. Skvěle funguje v kombinaci s těstovinami, saláty, rybími pokrmy či mořskými plody. Hodí se pro thajskou, japonskou a jinou exotickou kuchyni. Nejlépe chutná ledově vychlazené na 5-7 °C. Prosecco se pohybuje v rozmezí od suchého až po sladké. Jak je na tom se zbytkovým cukrem vždy zjistíte z etikety.

Dříve se vyráběla spíše jako sladší, nicméně dneska je dostanete většinou v provedení brut či extra dry.

Kvalita tohoto vína se zásadně liší. Najdete jak jednoduché a nepříliš atraktivní exempláře, tak i vynikající kousky dosahující mimořádných kvalit. Cenově však stále zůstává dostupné. Chuťově zajímavé a lahodné Prosecco najdete už od 200 Kč a ty nejlepší odrůdy se pohybují okolo 500 Kč.

Originální Prosecco nabízíme i v naší kavárně Bassotto.cz. Těšíme se na vaši návštěvu!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *